Mini cheesecakes con caramelo salado

martes, 18 de julio de 2017






Ingredientes (para 12-14 tartitas)


Para la base de galleta:
  • 90 gr de galletas*
  • 56 gr de mantequilla derretida

*Yo voy cambiando de tipo de galleta: María, Digestive, Dinosaurus o incluso Speculoos (las típicas galletitas belgas con sabor acaramelado que ponen en muchas cafeterías acompañando al café).


Para el relleno de queso:
  • 450 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
  • un yogur natural (125 ml)
  • 50 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • una cucharadita de café de esencia de vainilla
Para el caramelo salado (pincha para ver la receta):
  • 180 gr de azúcar blanco
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 200 gr de nata líquida para cocinar
  • 1 cucharadita de sal
Yo además puse unas perlitas doradas encima, pero esto es opcional. Por supuesto en lugar de la salsa de caramelo podéis usar para cubrirlas mermelada, trocitos de fruta...


Los moldes que usé son los de silicona que suelen usarse para hacer magdalenas, me resultó muy fácil desmoldarlas.


Quiche de verduras

sábado, 3 de junio de 2017


Ingredientes:
  • masa quebrada
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata líquida
  • 70 gr de queso rallado emmental
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 puerro
  • 1 cebolla pequeña
  • 200 gr de champiñones
  • aceite de oliva
  • sal, pimienta, nuez moscada y un poco de orégano
Necesitaréis un molde para horno redondo y bajito. El que yo utilizo es desmontable (se separa la base del borde), si el que tenéis no es desmontable tendréis que servir la quiche en el propio molde. 

Salsa de caramelo salado

jueves, 18 de mayo de 2017









Llevaba tiempo oyendo lo de "caramelo salado" y tenía la necesidad imperiosa de probarlo. Al final no es ni más ni menos que caramelo con un suave toque de sal, que lo que hace es acentuar su sabor. 



Y después de hacerlo tengo que decir que es de las cosas más deliciosas que he probado, ¡no podía dejar de rebañar el cazo en el que lo preparé! 



Esta salsa es perfecta para acompañar cualquier postre, desde cubrir un cheesecake, rellenar un bizcocho o me lo imagino perfectamente en un vasito con yogur y plátano ¡ideas no te faltarán! 



Ingredientes:
  • 180 gr de azúcar blanco
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 200 gr de nata líquida para cocinar
  • 1 cucharadita de sal



Espirales de pizza

jueves, 30 de marzo de 2017



Os dejo una receta súper sencilla y con la que triunfaréis seguro, de esas con las que la gente te pregunta "¿cómo has hecho esto?". Se trata de unas espirales de hojaldre con sabor a pizza. Son perfectas para un picoteo, de aperitivo, para la merienda...

Ingredientes (para unas 12 espirales)
  • Una lámina rectangular de hojaldre
  • Tomate frito
  • Orégano
  • Queso en lonchas (uno que esté rico, yo usé havarti)
  • Olivas negras


Saladitos rellenos de queso con finas hierbas y frutos secos

viernes, 27 de enero de 2017




Hoy os traigo unos saladitos de hojaldre rellenos de Philadelphia con finas hierbas y frutos secos. Si tenéis una lámina de hojaldre por casa y no sabéis qué uso darle, estos saladitos vegetarianos triunfarán seguro. 

Ingredientes:
  • Una plancha rectangular de hojaldre
  • Una tarrina de queso en crema tipo Philadelphia
  • Cebollino fresco
  • Perejil fresco
  • Orégano seco.
  • Frutos secos al gusto: yo usé nueces y pipas peladas.

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