Arroz meloso con alcachofas

domingo, 17 de enero de 2016





Ingredientes (para 2 raciones):
  • 150 gr de arroz redondo
  • 3 alcachofas
  • medio calabacín (o uno pequeño)
  • unas tiras de pimiento rojo asado (yo asé unos pimientos la noche anterior)
  • un pimiento verde (italiano)
  • un diente de ajo
  • caldo de verdura (1 parte de arroz por cada 3 partes de caldo)
  • 6-7 hebras de azafrán
  • sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva


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