Croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada

lunes, 7 de noviembre de 2016







Ingredientes (para unas 40 - 50 croquetas)

  • 200 gr de queso de rulo de queso de cabra
Para la cebolla caramelizada:
  • 450 g de cebolla
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de vinagre balsámico 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
Para la bechamel:
  • 110 gr de harina
  • 110 gr de mantequilla
  • 1 litro de leche
  • pimienta blanca y nuez moscada (opcional)

Cebolla caramelizada

domingo, 18 de septiembre de 2016



 


Ingredientes:
  • 450 g de cebolla
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de vinagre balsámico 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal



Tarta de donuts sin horno

jueves, 14 de julio de 2016







Ingredientes (para un molde desmontable de 23 cm de diámetro):

Para la base:
  • 15 galletas María
  • medio donut
  • 40 gr de mantequilla
Para el relleno:
  • 6 donuts
  • 500 ml de nata líquida para cocinar
  • 250 gr de queso para untar tipo Philadelphia
  • 250 ml de leche
  • 130 gr de azúcar
  • 2 sobres de cuajada
Para la capa de arriba:
  • medio donut
  • 5 galletas María
  • 12 gr de almendra molida
  • 12 gr de azúcar moreno
  • 15 gr de mantequilla

Patatas gajo al horno con ajo y parmesano

lunes, 20 de junio de 2016



Ingredientes:
  • 3 o 4 patatas
  • 50 gr de queso parmesano en polvo
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Guacamole

domingo, 29 de mayo de 2016




Ingredientes:
  • 3 aguacates maduros
  • 50 gr de tomate
  • 50 gr de cebolla
  • unas hojitas de cilantro
  • media lima
  • una guindilla (Originalmente se le echa chile serrano)

Brocheta de champiñones estilo balsámico

viernes, 13 de mayo de 2016



Ingredientes (para 2 brochetas)
  • unos 250 gr de champiñones pequeños (5 por brocheta)
  • 40ml de aceite balsámico de Módena
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • media cucharadita de orégano
  • media cucharadita de albahaca
  • sal
  • perejil

Patatas bravas

lunes, 28 de marzo de 2016







Aquí tenéis la mejor receta de patatas bravas que he probado. La salsa brava está basada en la receta de Chicote, aviso: es bastante picante.

Ingredientes:
  • 4 o 5 patatas medianas
  • aceite (para freírlas)

Para la mayonesa:
  • un huevo
  • una pizca de sal
  • 200 ml de aceite de oliva suave o de girasol
  • unas gotas de vinagre de vino blanco
  • medio diente de ajo (opcional)
Para la salsa brava:
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 3/4 de cebolla 
  • 380 gr de tomate frito
  • 3 piezas de chile rojo fresco
  • 1 c.c de orégano seco
  • 1/2 hoja de laurel
  • una pizquita de comino en polvo
  • 1 c.c de pimentón picante
  • 38 gr de vinagre de vino blanco
  • 1/2 c.s carne de pimiento choricero
  • 38 gr aceite oliva
*c.s = cucharada sopera; c.c = cucharadita de café


Mayonesa casera

lunes, 14 de marzo de 2016




Ingredientes
  • un huevo
  • una pizca de sal
  • 200 ml de aceite de oliva suave o de girasol
  • unas gotas de vinagre de vino blanco
  • medio diente de ajo (opcional)

Medallones de brócoli y queso

jueves, 10 de marzo de 2016







Ingredientes (para unos 10 medallones):
  • 1 brócoli (400-500 gr)
  • 2 patatas medianas
  • 2 huevos camperos
  • queso rallado (yo rallé un trozo de queso tierno que tenía por casa)
  • queso en polvo
  • sal y pimienta

Wrap de tortilla con espinacas y queso

lunes, 15 de febrero de 2016




Ingredientes (por ración):
  • 2 huevos
  • 150 gr de espinacas frescas
  • media cebolla pequeña 
  • una barrita de queso provolone 
  • queso rallado emmental 
  • un poco de almendra molida (opcional, se puede quitar o sustituir por semillas de sésamo por ejemplo)
  • aceite de oliva
  • sal

Arroz meloso con alcachofas

domingo, 17 de enero de 2016





Ingredientes (para 2 raciones):
  • 150 gr de arroz redondo
  • 3 alcachofas
  • medio calabacín (o uno pequeño)
  • unas tiras de pimiento rojo asado (yo asé unos pimientos la noche anterior)
  • un pimiento verde (italiano)
  • un diente de ajo
  • caldo de verdura (1 parte de arroz por cada 3 partes de caldo)
  • 6-7 hebras de azafrán
  • sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva


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