Mini volovanes rellenos de ensalada dulce con crocanti de almendra

martes, 30 de diciembre de 2014




Ingredientes (para 12 mini volovanes)
  • 12 mini volovanes
  • un puñado de canónigos
  • media cebolla
  • una zanahoria
  • un par de cucharadas de crocanti de almendra
  • salsa César


Huevos rotos con espárragos y pimiento verde

lunes, 15 de diciembre de 2014


                             


Ingredientes (por ración):
  • una patata, o dos si son pequeñas
  • un huevo campero (o dos si lo preferimos)
  • un pimiento verde de freír
  • un puñadito de esparragos
  • aceite de oliva
  • sal


Bizcocho de nata cubierto de chocolate

domingo, 30 de noviembre de 2014






Ingredientes:
  • 200 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • un sobre de levadura (16 gr)
  • 200 ml de nata líquida para montar (crema de leche)
  • ralladura de media naranja
  • 2 huevos camperos
  • una cucharadita de canela
Para la cobertura de chocolate:
  • 100 gr de chocolate negro
  • 100 ml de nata líquida para montar (crema de leche)
  • 100 gr de mantequilla


Quesadilla con guacamole casero

jueves, 6 de noviembre de 2014


Ingredientes:
  • 2 tortillas de trigo
  • 80-90 gr de queso provolone (podemos utilizar otro queso similar)
  • unas hojitas de albahaca
  • un poco de aceite de oliva
Para el guacamole:
  • 3 aguacates medianos (maduros)
  • 50 gr de tomate
  • 50 gr de cebolla
  • unas hojitas de cilantro
  • media lima
  • una guindilla (opcional: para los amantes del picante). Originalmente se le echa chile serrano.

Patata asada rellena

jueves, 23 de octubre de 2014




Ingredientes:
  • patatas grandes
  • olivas
  • pepinillos
  • un huevo cocido
  • queso rallado
  • zanahoria rallada
  • maíz
  • salsa de tomate
  • sal y pimienta
Para la mayonesa:
  • un huevo
  • 200 ml de aceite de oliva suave
  • una pizca de sal
  • medio diente de ajo
  • unas gotas de vinagre de vino blanco


Magdalenas rellenas de crema de chocolate

jueves, 9 de octubre de 2014






Ingredientes (para unas 12 magdalenas):
  • 175 gr de harina
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 25 gr de mantequilla fundida
  • 110 gr de azúcar
  • 50 ml de leche
  • 2 huevos camperos
  • la piel rallada de 1/2 limón
  • Crema de cacao (en este caso he utilizado Nutella)
  • 1/2 sobre de levadura royal (8 gr)
  • una pizca de sal

Piruletas de parmesano con tomate seco y orégano

jueves, 25 de septiembre de 2014








Ingredientes (para 10 piruletas):
  • 10 palillos de brocheta
  • unos 80-90 gr de parmesano o grana padano rallado (una cucharada por piruleta)
  • un par de tomates secos
  • una pizca de orégano


Pizza de rúcula, tomate seco y queso feta

jueves, 11 de septiembre de 2014






Ingredientes:
  • una base de pizza
  • unos 75 gr de salsa de tomate
  • 100 gr de mozzarella rallada
  • 6 o 7 tomates secos
  • unos 50 gr de queso feta
  • unas cuantas olivas verdes
  • un puñadito de rúcula
  • una pizca de orégano 

Salmorejo cordobés

sábado, 23 de agosto de 2014






Ingredientes (para dos raciones):
  • 500 gr de tomates maduros.
  • 100 gr de pan, del día anterior, que tenga buena miga (en la receta original se utiliza pan de telera cordobés)
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • una cucharadita de sal.
  • un poquito de vinagre de jerez (opcional).
  • acompañamiento: huevo duro picado.


Magdalenas con Lacasitos

lunes, 4 de agosto de 2014




Ingredientes (para 18-20 magdalenas medianas):
  • una naranja: utilizaremos la ralladura de la piel y 50 gr de zumo.
  • 200 g de huevos (el peso es sin cáscara, son más o menos unos 4 huevos pequeños)
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de aceite de oliva de sabor suave
  • 220 g de harina de repostería (sirve igualmente una harina de trigo normal)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 sobre de levadura química para repostería, Royal. 
  • un puñado de Lacasitos.
  • un poco de chocolate fondant para decorar.


Ensalada griega de pasta

domingo, 20 de julio de 2014


Ingredientes (para unas 3 raciones): 

  • 300 gr de pasta integral
  • 3 tomates
  • 1/2 pepino
  • 1 cebolleta 
  • 100 gr de aceitunas negras
  • 55 gr de queso feta cortado en dados
  • 5 cucharadas de perejil picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal marina y pimienta negra molida al gusto

Tarta Tres Chocolates

domingo, 6 de julio de 2014



Ingredientes (para un molde de 24 cm, que da para unas 10 raciones):
  • 150 gr de chocolate negro
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 3 sobres de cuajada
  • 750 ml de nata líquida 35% MG para montar
  • 750 ml de leche
  • 100 gr de azúcar
Para la base de galletas:
  • unos 200 gr de galletas tipo digestive o maría
  • 80 gr de mantequilla
Para decorar:
  • bolitas de chocolate de tres colores (por ejemplo, cada cual que utilice lo que prefiera)

Huevos al plato con provolone y verduritas

domingo, 22 de junio de 2014






Ingredientes (para dos personas):

  • 2 huevos
  • 200 gr de queso provolone
  • media cebolla
  • medio calabacín
  • 3 pimientos verdes italianos
  • unos pocos champiñones (50-100 gr)
  • unos 150 gr de tomate frito
  • aceite de oliva
  • una pizca de orégano
  • sal

Mermelada de nísperos

domingo, 8 de junio de 2014




Ingredientes: (a mi me salieron 5 botes de tamaño más bien pequeño)
  • 1 kg de nísperos maduros ya limpios (sin piel ni semillas)
  • 750 gr de azúcar 
  • un poco de zumo de limón
  • una pizca de azúcar vainillado

Espinacas gratinadas

sábado, 24 de mayo de 2014





Ingredientes (para una ración generosa):
  • 300 gr de espinacas
  • 100 gr de nata líquida
  • Queso rallado: es importante elegir un queso que se funda bien y que aporte sabor.
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de piñones
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Bizcocho de manzana

sábado, 10 de mayo de 2014





Ingredientes (para unas 6 raciones, en un molde de 24 cm):
  • 1 huevo
  • 125 gr de azúcar
  • 20 gr de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • media cucharadita de canela en polvo
  • 75 ml de leche
  • 85 gr de harina
  • un sobre de levadura en polvo
  • 3 manzanas golden
  • un poco más de azúcar y de canela en polvo, para espolvorear
  • (opcional) mermelada para acompañar


Vichyssoise

domingo, 27 de abril de 2014




Ingredientes (para 2 personas):
  • 2 puerros grandes
  • 2 patatas (unos 250 gr)
  • medio litro de caldo de verdura
  • 100 ml de nata líquida para cocinar
  • unos 35 gr de margarina
  • sal y pimienta molida

Torrijas de leche con canela

viernes, 11 de abril de 2014



Ingredientes (para unas 12 torrijas)
  • una barra de pan de 250 gr.
  • medio litro de leche entera ecológica
  • 75 gr de azúcar + un poco más para espolvorear
  • la piel de un limón
  • canela en polvo
  • aceite de girasol
  • 2 huevos


Migas de pan con verdura y huevo

martes, 25 de marzo de 2014


                              


Ingredientes (para dos raciones):
  • 125 gr de migas de pan duro (no tostado)
  • uno o dos pimientos verdes, según el tamaño
  • media cebolla
  • tres ajos tiernos
  • pimentón dulce o picante (al gusto)
  • dos huevos camperos
  • aceite de oliva
  • sal 

Flan de huevo

martes, 11 de marzo de 2014


Ingredientes (para 6 personas)
  • 6 huevos camperos
  • 12 cucharadas de azúcar (2 por huevo)
  • 750 ml de leche
  • caramelo líquido

Bizcocho de Limón

martes, 25 de febrero de 2014





Ingredientes: (para unas 8 raciones)
  • 3 huevos camperos
  • 16 gramos de levadura en polvo para hornear
  • 1 yogur de limón (125 gr)
  • harina (3 medidas del yogur)
  • azúcar (2 medidas del yogur)
  • aceite de oliva (1 medida del yogur)
  • la ralladura de 1 limón
  • margarina derretida y harina para untar el molde
  • azúcar glas para decorar


Falafel

martes, 11 de febrero de 2014




Ingredientes:
  • 250 gr de garbanzos. Para hacer falafel se utilizan garbanzos puestos a remojo la noche anterior, no nos sirven los que vienen en bote ya cocidos.
  • una cebolla, o media si es de las grandes
  • un buen manojo de cilantro fresco
  • un diente de ajo
  • una cucharada de perejil
  • una cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón rojo picante
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • una cucharadita de sal
  • aceite de oliva
Para acompañar (opcional):
  • pan de pita
  • salsa de yogur
  • salsa picante
  • lechuga y tomate

Pizza con espinacas y queso de cabra

martes, 28 de enero de 2014




Ingredientes:
  • una masa para pizza (260 gr)
  • 50 gr de queso de cabra
  • unos 150 gr de espinacas
  • tomate triturado 
  • 100 gr de mozzarella rallada 
  • una pizca de orégano

Crema de zanahoria

martes, 14 de enero de 2014





Ingredientes (para cuatro personas):
  • 12 zanahorias
  • patatas
  • puerros
  • 2 cebollas
  • quesitos 
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • agua
  • una pizca de pimentón de la Vera

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