Croquetas de espinacas y queso con piñones

lunes, 30 de diciembre de 2013





Ingredientes:
  • una cebolla
  • un diente de ajo
  • 300 gr de espinacas
  • 100 gr de queso emmental rallado
  • 1/2 litro de leche del tiempo
  • 4 cucharadas de harina
  • aceite de oliva
  • sal
  • pan rallado
  • 1 huevo
  • nuez moscada
  • un puñadito de piñones (unos 30 gr)


Pizza de puerro y crema de queso

lunes, 16 de diciembre de 2013


Pizza de puerro y queso


Hace un tiempo compré en el supermercado una pizza de puerro y me gustó tanto que tuve que probar a hacer mi propia versión. Se trata de una pizza blanca o pizza bianca, es decir, que no lleva salsa de tomate.

Es una pizza deliciosa y súper cremosa, ya que en lugar de tomate se le echa una salsa de queso, que básicamente es queso crema diluido en un poco de agua. La primera vez que la hice eché sólo el queso crema, pero se quedó muy reseco tras el horneado.

Después se le añade el puerro sofrito con cebolla y mozzarella rallada. ¿El resultado? Una pizza vegetariana que no dejará a nadie indiferente ;)


Ingredientes
  • una base de pizza
  • un puerro
  • media cebolla pequeña
  • 100 gr de mozzarella rallada
  • unos 90-100 gr de queso para untar (tipo Philadelphia)
  • 25 ml de agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • una pizca de orégano


Bizcocho de plátano con chocolate

viernes, 29 de noviembre de 2013



Ingredientes:
  • 3 o 4  plátanos, dependiendo del tamaño
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 100 gr de pepitas de chocolate
  • 60 gr de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura (16 gr.)



Crema de lentejas al curry con patatas paja

viernes, 15 de noviembre de 2013




Ingredientes (para dos personas):
  • 180 gr de lentejas
  • media cebolla
  • un puerro
  • agua
  • una cucharadita de curry
  • una patata
  • una cucharadita de pimentón
  • aceite de oliva
  • una hoja de laurel
  • sal


Pizza barbacoa vegetal

jueves, 31 de octubre de 2013





Ingredientes (para 2 personas):
  • una base para pizza grande (esta era de 385 gr)
  • 150 gr de tomate frito
  • salsa barbacoa
  • media cebolla
  • un pimiento verde de los de freír
  • medio pimiento rojo
  • media berenjena
  • medio calabacín
  • unos pocos champiñones laminados
  • 170 gr aproximadamente de mozzarella rallada
  • un poco de maíz dulce
  • aceite de oliva


Tarta de limón

viernes, 4 de octubre de 2013






Me encantan las tartas con base de galleta y un relleno cremoso, desde siempre me han gustado mucho más que las típicas tartas con capas de bizcocho y poca crema. 

Pues bien, hoy os traigo una tarta de limón con un toque de chocolate ¡me chifla esta combinación!

Y lo bueno de esta tarta es que es extra fácil, de verdad de la buena, necesitamos pocos ingredientes y los pasos a seguir son aptos para recién iniciados en la cocina. De hecho es un postre ideal para preparar con niños.



Ingredientes (para un molde de 20 cm)

Para la base:
  • 280 gr de galletas (María, Digestive, Dinosaurus...)
  • 60 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo
Para la crema:
  • 350 gr de leche condensada
  • 3 limones
  • 500 ml de nata montada
Para decorar:
  • fideos de chocolate

Gazpacho andaluz

viernes, 5 de julio de 2013




Ingredientes (para 4 personas):
  • 1 kg de tomates maduros (por ejemplo tomates pera)
  • 1 pimiento verde (unos 60 gr)
  • 1 pepino pequeño
  • 100 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • de 3 a 6 cucharadas de vino blanco
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • picatostes

Pisto con garbanzos

viernes, 7 de junio de 2013





Ingredientes (para dos personas):
  • un diente de ajo
  • media cebolla
  • medio pimiento rojo
  • medio pimiento verde
  • medio calabacín
  • media berenjena
  • 4 o 5 cucharadas de tomate triturado
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 2 huevos
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta molida
  • una hoja de laurel
  • una cucharada de azúcar
  • romero fresco u otras hierbas aromáticas


Crepes rellenos de champiñones, berenjena y bechamel

domingo, 19 de mayo de 2013



Ingredientes (para 3 personas):

Para la masa de los crepes:

  • un vaso de harina
  • un vaso de leche
  • un huevo
  • una cucharadita de sal
  • una pizca de azúcar
  • una pizca de orégano
  • una cucharadita de margarina (mas un poco para la sartén)

Para el relleno: 

  • 300 gr de champiñones
  • una cebolla pequeña
  • media berenjena, o una pequeña
  • unos 300 gr de bechamel
  • queso rallado
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta



huevos al curry

miércoles, 8 de mayo de 2013



Ingredientes (para 2 personas):
  • 200 gr de arroz basmati
  • 4 huevos
  • 4 cucharaditas de curry
  • una pizca de comino molido
  • 350 gr de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • media cebolla
  • dos cucharaditas de mostaza antigua o semillas de mostaza
  • aceite de oliva
  • sal 

Tomates rellenos de taboulé

lunes, 22 de abril de 2013


Ingredientes: 
  • 6 tomates ensalada
  • el zumo de 2 limones
  • el zumo de 1 naranja
  • 200 gr de cuscús
  • 1 cebolleta
  • un pepino pequeño
  • pimiento rojo y verde
  • un puñadito de lechuga
  • aceitunas negras
  • 50 gr de queso feta
  • hierbabuena o cilantro frescos
  • sal
  • aceite de oliva

Pimientos rellenos de puré de patata

sábado, 6 de abril de 2013



Ingredientes (para 2 personas):

- 4 pimiento rojos pequeños o 2 de los grandes
- guisantes
- 4 o 5 patatas
- leche
- margarina
- bechamel
- crema de queso azul (o cualquier queso rallado o en crema sabroso)
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- vino blanco



Arroz a la cubana

lunes, 18 de marzo de 2013



Ingredientes (para 3 personas):

- 300 gr de arroz
- 3 plátanos pequeños
- 3 huevos
- unos 200 gr de salsa de tomate
- una hoja de laurel
- sal
- aceite de girasol



Coliflor con salsa de aceitunas

martes, 26 de febrero de 2013



Ingredientes (para 3 personas):
  • una coliflor
  • 2 o 3 patatas
  • 80 gr de aceitunas negras
  • 40 gr de aceitunas verdes
  • 40 ml de vino blanco
  • un diente de ajo
  • 80 ml de aceite de oliva
  • vinagre suave
  • orégano
  • sal y pimienta


Crema de Guisantes

jueves, 7 de febrero de 2013



Ingredientes (para 2 o 3 personas):


  • 200 gr de guisantes (yo he utilizado congelados)
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 cebolleta
  • 600-700 ml de caldo de verdura (aproximadamente)
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 50 gr de margarina
  • sal y pimienta


Risotto de Setas

sábado, 26 de enero de 2013



Ingredientes (para 2 personas):
  • 180 gr de arroz bomba
  • 600 ml de caldo de verdura
  • 140 gr de champiñones
  • 140 gr de setas
  • 90 gr de cebolla
  • 75 gr de margarina
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • unas 7 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Aguacates rellenos

miércoles, 9 de enero de 2013





Ingredientes (para 8 mitades):
  • 4 aguacates maduros
  • unos 70-80 gr de maíz dulce
  • unos 70-80 gr de guisantes
  • un huevo cocido
  • mayonesa
  • nueces
  • unas pocas aceitunas



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