Crepes 4 quesos con salsa de tomate y albahaca

lunes, 18 de abril de 2011



Si sois unos fanáticos del queso como yo, esta receta de crepes salados con cuatro quesos os va a encantar. Yo acompaño los crepes con una salsa de tomate y albahaca que preparo en un momento y le da un toque muy rico. 

Los quesos que utilicéis pueden variar, aunque deben fundir bien y es recomendable que alguno sea cremoso, como el brie. Además es importante no pasarnos con el queso azul ya que tiene un sabor muy fuerte y si nos pasamos no se apreciarán el resto de quesos.

¿Os animáis a preparar estos crepes cuatro quesos?

Ingredientes (para 5 crepes)

Para el relleno

  • 200 g de emmental rallado
  • 200 g de queso brie
  • 30 g de queso azul
  • 100 g de mozzarela rallada
  • medio vaso de leche
  • una pizca de sal
  • pimienta negra

Para la masa de los crepes

  • 125 gr de harina
  • 250 ml de leche
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • 25 gr de mantequilla sin sal (y un poco más para engrasar la sartén)

Para la salsa

  • 400 g de tomates pera maduros
  • 3 dientes de ajo
  • unas hojas de albahaca fresca
  • aceite de oliva

Berenjenas enquesadas con salsa roquefort

sábado, 2 de abril de 2011



Ingredientes (para 2 personas)
  • 1 berenjena grande
  • pan rallado
  • 2 huevos
  • 5-6 lonchas de queso gouda
  • orégano
  • crema de queso tipo Philadelphia
Para la salsa
  • 200 ml de nata líquida
  • 50 g de queso roquefort


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