Calabaza Gratinada

viernes, 2 de diciembre de 2011



Ingredientes (para 5 personas):

  • 1 kg de calabaza
  • 2 patatas
  • 250 ml de bechamel
  • 2 huevos
  • un trozo de queso de oveja curado
  • queso rallado o en lonchas para fundir


Parmentier con setas

lunes, 14 de noviembre de 2011


Ingredientes (para 4 personas):
  • 500 gramos de champiñones y setas variadas 
  • 500 gramos de puré de patatas de paquete
  • media cebolla
  • 2 dientes ajo 
  • perejil fresco
  • aceite de oliva 
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 150 gramos de queso rallado para gratinar 
  • sal y pimienta negra


Lentejas con verdura

lunes, 24 de octubre de 2011




Ingredientes (para 3 personas):
  • 250 gr de lentejas pardinas
  • navo, chirivía, apio, un diente de ajo y puerro (que retiraremos antes de servir, ya que nos sirven para dar sabor)
  • 3-4 zanahorias.
  • 200 gr de judía verde plana
  • Un trozo de calabaza (unos 250 gr)
  • 2 patatas
  • Un puñado de arroz
  • 150 gr de espinacas
  • Un par de hojas de laurel


Para el sofrito:
  • Un trocito de pimiento rojo
  • 1 o 2 ajos tiernos
  • Media cebolla
  • Unos 200 gr de tomate frito o triturado
  • Aceite de oliva
  • Pimentón, pimienta y sal


Fingers de Mozzarella

sábado, 8 de octubre de 2011




Ingredientes (para 24 fingers aproximadamente)
  • taco de queso mozzarella de unos 400 gr. 
         (yo lo compré en un supermercado donde venden el queso al peso)
  • para el rebozado: harina, un par de huevos, pan rallado y perejil.
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • salsa para acompañar



Crema de Calabaza

domingo, 25 de septiembre de 2011



Ingredientes (para 2-3 raciones):

  • 800 gr de calabaza
  • 1 puerro
  • 1 patata mediana
  • 1  zanahoria (o 2 pequeñas)
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • medio litro de agua
  • nuez moscada
  • pimienta negra
  • sal
  • para acompañar: unos picatostes o un poco de queso rallado


Tarta de Queso con Mermelada

viernes, 29 de julio de 2011



Hoy os traigo una tarta de queso fría que me encanta. Es de las mejores tartas de queso que he probado, con una textura cremosa y suave. 

Además es realmente fácil de preparar, perfecta para aquellos que os estéis iniciando en esto de hacer postres. Otra ventaja es que no necesitamos horno para hacerla. ¿Qué más queréis que os diga? ¡Animaos a preparar esta tarta de queso tan rica! 


Ingredientes (para un molde de 20 cm de diámetro):

Para la base de galleta
  • 280 gr de galletas
  • 60 gr de mantequilla
  • un puñado de avellanas tostadas
Para el relleno de queso
  • 500 gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
  • 400 ml de nata líquida para montar (35% materia grasa)
  • 100 gr de azúcar
  • 2 sobre de cuajada
  • un vaso de leche

Para cubrir la tarta
  • mermelada de fresa
  • fresas


Para la base podéis usar las galletas que más os gusten, yo suelo usar las Dinosaurus, María o Digestive. Las avellanas (u otro fruto seco que le queráis poner) le dan un toque muy rico a la base de galleta, os lo recomiendo totalmente. 

En cuanto a la cobertura de la tarta yo suelo usar mermelada de fresa y fresas troceadas, pero podéis cambiar el sabor de la mermelada y la fruta, por ejemplo echándole mermelada casera de nísperos. La tarta de queso también queda muy buena cubierta de caramelo salado: aquí tenéis la receta


Sopa de Cebolla Gratinada

miércoles, 13 de julio de 2011


La sopa de cebolla gratinada es un plato típico francés de origen campesino. 

La gracia de esta receta consiste en servir la sopa con una rebanada de pan tostado y espolvorear queso rallado por encima, para después meter la sopa unos minutos al horno y que quede el queso gratinado, ¡una delicia!

Si queréis hacer la sopa de cebolla vegana, sólo tenéis que sustituir la mantequilla por margarina o aceite de oliva y prescindir del queso gratinado. 

Ingredientes (para 2 raciones)
  • Una cebolla y media
  • 25 gr de mantequilla
  • Sal y pimienta negra
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • Un chorrito de vino blanco
  • Medio litro de caldo de verdura
  • 2 rebanadas tostadas de pan de hogaza
  • Emmental rallado


Pastel de Espinacas

lunes, 27 de junio de 2011



Ingredientes (para 3 personas)
  • 225 gr de espinacas
  • 4 huevos
  • un puñadito de pasas
  • un puñadito de nueces picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de margarina
  • una cucharada sopera de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida




Tarta de Calabaza

lunes, 13 de junio de 2011



Ingredientes (para 6 personas):
  • una base de masa quebrada congelada
  • 800 gr de calabaza (en crudo y pelada)
  • 380 gr de leche condensada
  • 125 gr almendra molida
  • 50 gr de piñones
  • 50 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • una pizca de canela en polvo, jenjibre molido, nuez moscada, harina y sal



Alubias con Calabaza

lunes, 30 de mayo de 2011



Ingredientes (para 5 personas):

  • 500 gr de alubias blancas
  • 500 gr de calabaza
  • dos patatas pequeñas
  • un tomate grande, o dos si son pequeños.
  • dos cebollas
  • un nabo
  • aceite de oliva
  • sal
  • agua

Crepes de espinacas y crema de queso

lunes, 16 de mayo de 2011



Ingredientes (para 4 personas):


Para la masa de los crepes

  • 250 ml de leche
  • 1 huevo
  • 125 g de harina
  • una pizca de sal
  • margarina

Para el relleno y la salsa:

  • 600 gr de espinacas frescas
  • 150 gr de crema de queso semicurado (yo he usado President)
  • 150gr de queso rallado (alguno que sea bastante sabroso, yo he usado uno que contiene 4 quesos)
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 250 gr de bechamel
  • sal 
  • pimienta negra


Raviolis al curry

lunes, 2 de mayo de 2011





Ingredientes (para dos personas):
  • 250 gr de pasta fresca rellena de queso (ravioli o tortellini)
  • media cebolla
  • unos 40 gr de queso parmesano rallado (aproximadamente)
  • 300 ml de nata líquida
  • 70 gr de aceitunas negras deshuesadas
  • aceite de oliva
  • una cucharada pequeña de curry
  • sal
  • pimienta


Crepes 4 quesos con salsa de tomate y albahaca

lunes, 18 de abril de 2011



Si sois unos fanáticos del queso como yo, esta receta de crepes salados con cuatro quesos os va a encantar. Yo acompaño los crepes con una salsa de tomate y albahaca que preparo en un momento y le da un toque muy rico. 

Los quesos que utilicéis pueden variar, aunque deben fundir bien y es recomendable que alguno sea cremoso, como el brie. Además es importante no pasarnos con el queso azul ya que tiene un sabor muy fuerte y si nos pasamos no se apreciarán el resto de quesos.

¿Os animáis a preparar estos crepes cuatro quesos?

Ingredientes (para 5 crepes)

Para el relleno

  • 200 g de emmental rallado
  • 200 g de queso brie
  • 30 g de queso azul
  • 100 g de mozzarela rallada
  • medio vaso de leche
  • una pizca de sal
  • pimienta negra

Para la masa de los crepes

  • 125 gr de harina
  • 250 ml de leche
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • 25 gr de mantequilla sin sal (y un poco más para engrasar la sartén)

Para la salsa

  • 400 g de tomates pera maduros
  • 3 dientes de ajo
  • unas hojas de albahaca fresca
  • aceite de oliva

Berenjenas enquesadas con salsa roquefort

sábado, 2 de abril de 2011



Ingredientes (para 2 personas)
  • 1 berenjena grande
  • pan rallado
  • 2 huevos
  • 5-6 lonchas de queso gouda
  • orégano
  • crema de queso tipo Philadelphia
Para la salsa
  • 200 ml de nata líquida
  • 50 g de queso roquefort


Crema de Calabacín

lunes, 21 de marzo de 2011



  
Hoy os traigo una plato básico en mi recetario: la crema de calabacín y quesitos. Es una crema muy sana y sencilla de preparar. ¡Os cuento cómo se hace!


Ingredientes (para 2-3 raciones):
  • 4 calabacines grandes
  • 2 puerros
  • 4 quesitos (o dos cucharadas de Philadelphia)
  • aceite de oliva
  • sal

Gratinado de cherry

lunes, 7 de marzo de 2011



Ingredientes (para 2 personas):
  • 4 cebolletas tiernas
  • un paquete de tomates cherry (250 g. aproximadamente)
  • orégano 
  • sal
  • aceite de oliva
  • queso rallado emmental al gusto



Croquetas de arroz y espinacas

lunes, 21 de febrero de 2011



Ingredientes (para 3 personas):

  • 1 taza grande de arroz
  • 1 taza igual de queso rallado
  • 2 atados de espinacas frescas
  • 2 huevos
  • media cebolla
  • 1 taza de harina
  • sal y pimienta
  • margarina


Crema de coliflor

lunes, 7 de febrero de 2011





Ingredientes (para 3-4 personas):

  • medio kg de coliflor
  • 2 patatas
  • media cebolla, o una pequeña
  • 2 vasos de leche
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • una pizca de nuez moscada

Tomates Rellenos

domingo, 23 de enero de 2011






Ingredientes (para 8 tomates):
  • 8 tomates medianos que no estén ni muy maduros ni muy verdes
  • crema de queso tipo Philadelphia (100 gr aproximadamente)
  • 250 g de cebolla
  • 2 huevos cocidos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharada de vinagre balsámico 
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal


Crema de castañas

lunes, 10 de enero de 2011



Ingredientes (para 6 personas):
  • 1 kg de castañas
  • media cebolla
  • vino dulce (mistela)
  • leche 
  • nata líquida
  • sal
  • 1 litro de caldo de verdura
  • margarina

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