Calabaza Gratinada

viernes, 2 de diciembre de 2011



Ingredientes (para 5 personas):

  • 1 kg de calabaza
  • 2 patatas
  • 250 ml de bechamel
  • 2 huevos
  • un trozo de queso de oveja curado
  • queso rallado o en lonchas para fundir


Parmentier con setas

lunes, 14 de noviembre de 2011


Ingredientes (para 4 personas):
  • 500 gramos de champiñones y setas variadas 
  • 500 gramos de puré de patatas de paquete
  • media cebolla
  • 2 dientes ajo 
  • perejil fresco
  • aceite de oliva 
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 150 gramos de queso rallado para gratinar 
  • sal y pimienta negra


Lentejas con verdura

lunes, 24 de octubre de 2011




Ingredientes (para 3 personas):
  • 250 gr de lentejas pardinas
  • navo, chirivía, apio, un diente de ajo y puerro (que retiraremos antes de servir, ya que nos sirven para dar sabor)
  • 3-4 zanahorias.
  • 200 gr de judía verde plana
  • Un trozo de calabaza (unos 250 gr)
  • 2 patatas
  • Un puñado de arroz
  • 150 gr de espinacas
  • Un par de hojas de laurel


Para el sofrito:
  • Un trocito de pimiento rojo
  • 1 o 2 ajos tiernos
  • Media cebolla
  • Unos 200 gr de tomate frito o triturado
  • Aceite de oliva
  • Pimentón, pimienta y sal


Fingers de Mozzarella

sábado, 8 de octubre de 2011




Ingredientes (para 24 fingers aproximadamente)
  • taco de queso mozzarella de unos 400 gr. 
         (yo lo compré en un supermercado donde venden el queso al peso)
  • para el rebozado: harina, un par de huevos, pan rallado y perejil.
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • salsa para acompañar



Crema de Calabaza

domingo, 25 de septiembre de 2011



Ingredientes (para 2-3 raciones):

  • 800 gr de calabaza
  • 1 puerro
  • 1 patata mediana
  • 1  zanahoria (o 2 pequeñas)
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • medio litro de agua
  • nuez moscada
  • pimienta negra
  • sal
  • para acompañar: unos picatostes o un poco de queso rallado


Tarta de Queso con Mermelada

viernes, 29 de julio de 2011




Ingredientes (para 5 personas):

  • 25 galletas maría o digestive
  • 200 gr de leche condensada
  • 100 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 huevos
  • 1 tarrina de queso Philadelphia
  • mermelada de fresa


Sopa de Cebolla Gratinada

miércoles, 13 de julio de 2011



Ingredientes (para 6 personas)
  • 6 cebollas grandes (que estén dulces)
  • 30 ml de aceite de oliva  (2 cucharadas)
  • 60 g de margarina
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 1 diente de ajo
  • 2 litros de caldo de verdura
  • 12 rebanadas de pan
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta negra recien molida (al gusto)
  • 20 ml de brandy o coñac
  • 100 g de queso rallado suave


Pastel de Espinacas

lunes, 27 de junio de 2011



Ingredientes (para 3 personas)
  • 225 gr de espinacas
  • 4 huevos
  • un puñadito de pasas
  • un puñadito de nueces picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de margarina
  • una cucharada sopera de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida




Tarta de Calabaza

lunes, 13 de junio de 2011



Ingredientes (para 6 personas):
  • una base de masa quebrada congelada
  • 800 gr de calabaza (en crudo y pelada)
  • 380 gr de leche condensada
  • 125 gr almendra molida
  • 50 gr de piñones
  • 50 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • una pizca de canela en polvo, jenjibre molido, nuez moscada, harina y sal



Alubias con Calabaza

lunes, 30 de mayo de 2011



Ingredientes (para 5 personas):

  • 500 gr de alubias blancas
  • 500 gr de calabaza
  • dos patatas pequeñas
  • un tomate grande, o dos si son pequeños.
  • dos cebollas
  • un nabo
  • aceite de oliva
  • sal
  • agua

Crepes de espinacas y crema de queso

lunes, 16 de mayo de 2011



Ingredientes (para 4 personas):


Para la masa de los crepes

  • 250 ml de leche
  • 1 huevo
  • 125 g de harina
  • una pizca de sal
  • margarina

Para el relleno y la salsa:

  • 600 gr de espinacas frescas
  • 150 gr de crema de queso semicurado (yo he usado President)
  • 150gr de queso rallado (alguno que sea bastante sabroso, yo he usado uno que contiene 4 quesos)
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 250 gr de bechamel
  • sal 
  • pimienta negra


Raviolis al curry

lunes, 2 de mayo de 2011





Ingredientes (para dos personas):
  • 250 gr de pasta fresca rellena de queso (ravioli o tortellini)
  • media cebolla
  • unos 40 gr de queso parmesano rallado (aproximadamente)
  • 300 ml de nata líquida
  • 70 gr de aceitunas negras deshuesadas
  • aceite de oliva
  • una cucharada pequeña de curry
  • sal
  • pimienta


Crepes 4 quesos con salsa de tomate y albahaca

lunes, 18 de abril de 2011



Ingredientes (para 3 personas) :

Para el relleno

  • 200 g de queso gouda
  • 200 g de queso brie
  • 50 g de queso azul
  • 100 g de mozzarela
  • 50 g de almendras
  • medio vaso de leche
  • una pizca de sal
  • pimienta negra

Para la masa de los crepes

  • 250 ml de leche
  • 1 huevo
  • 125 g de harina
  • una pizca de sal
  • margarina

Para la salsa

  • 400 g de tomates pera maduros
  • 3 dientes de ajo
  • unas hojas de albahaca fresca
  • aceite de oliva

Berenjenas enquesadas con salsa roquefort

sábado, 2 de abril de 2011



Ingredientes (para 2 personas)
  • 1 berenjena grande
  • pan rallado
  • 2 huevos
  • 5-6 lonchas de queso gouda
  • orégano
  • crema de queso tipo Philadelphia
Para la salsa
  • 200 ml de nata líquida
  • 50 g de queso roquefort


Crema de Calabacín

lunes, 21 de marzo de 2011

  

Ingredientes (para 3 raciones):
  • 4 calabacines grandes
  • 2 puerros
  • 4 quesitos
  • aceite de oliva
  • sal

Gratinado de cherry

lunes, 7 de marzo de 2011



Ingredientes (para 2 personas):
  • 4 cebolletas tiernas
  • un paquete de tomates cherry (250 g. aproximadamente)
  • orégano 
  • sal
  • aceite de oliva
  • queso rallado emmental al gusto



Croquetas de arroz y espinacas

lunes, 21 de febrero de 2011



Ingredientes (para 3 personas):

  • 1 taza grande de arroz
  • 1 taza igual de queso rallado
  • 2 atados de espinacas frescas
  • 2 huevos
  • media cebolla
  • 1 taza de harina
  • sal y pimienta
  • margarina


Crema de coliflor

lunes, 7 de febrero de 2011





Ingredientes (para 3-4 personas):

  • medio kg de coliflor
  • 2 patatas
  • media cebolla, o una pequeña
  • 2 vasos de leche
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • una pizca de nuez moscada

Tomates Rellenos

domingo, 23 de enero de 2011






Ingredientes (para 8 tomates):
  • 8 tomates medianos que no estén ni muy maduros ni muy verdes
  • crema de queso tipo Philadelphia (100 gr aproximadamente)
  • 250 g de cebolla
  • 2 huevos cocidos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharada de vinagre balsámico 
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal


Crema de castañas

lunes, 10 de enero de 2011



Ingredientes (para 6 personas):
  • 1 kg de castañas
  • media cebolla
  • vino dulce (mistela)
  • leche 
  • nata líquida
  • sal
  • 1 litro de caldo de verdura
  • margarina

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