Patatas rellenas

lunes, 27 de diciembre de 2010





Hoy os traigo unas patatas rellenas gratinadas al horno con un toque picante. Una receta vegetariana ideal para cualquier ocasión. 

Ingredientes (para 10 mitades):
  • 5 patatas medianas (yo usé más porque las que tenía eran muy pequeñas)
  • media cebolla
  • dos pimientos verdes
  • jalapeños (al gusto)
  • 300 gr de tomate triturado
  • maíz
  • dos huevos
  • queso rallado (yo uso emmental para gratinar)
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta


Espaguetis con salsa carbonara vegetal

sábado, 18 de diciembre de 2010






Ingredientes (para 2 personas):

  • 200 g de espaguetis 
  • 300 gr de champiñones laminados
  • una cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • una yema de huevo
  • 40 gr de almendra picada
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • un poco de queso pecorino


Calzone Vegetariano

domingo, 12 de diciembre de 2010




Hoy os traigo una receta de pizza vegetariana: un calzone relleno de champiñones y aceitunas.

Ingredientes
  • Una masa de pizza
  • Tomate frito
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • Olivas negras
  • 100 gr de champiñones
  • 100 gr de queso mozzarella rallado
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Tarta rellena de manzana y almendra

viernes, 3 de diciembre de 2010






Hoy os traigo una receta de tarta de manzana, pero no se trata de la clásica tarta con la manzana por encima, sino que ésta va rellena de manzana y almendra ¡una delicia!

Es lo más parecido que he probado a aquellas maravillosas tartitas de manzana que vendían antes en McDonald's.

Si la servís caliente y acompañada de una bola de helado de vainilla ¡el éxito está asegurado!

Ingredientes
  • 2 láminas de masa quebrada
  • 1.5 kg de manzanas golden
  • 200 ml de agua
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de almendra en cubitos
  • 1 huevo


Arroz con Tomate

viernes, 26 de noviembre de 2010



Ingredientes (para 2 personas):
  • 1 vaso de tubo de  arroz
  • 2 vasos y medio (también de los largos) con caldo de verdura
  • 400 gramos de tomate triturado en lata
  • 40 gramos de cebolla
  • 4 pimientos de freír
  • 200 gramos de patatas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Aceite para freír
  • sal


Bizcocho de Chocolate

sábado, 20 de noviembre de 2010





Hoy me complace presentaros el mejor bizcocho de chocolate que he probado (y me lo ha dicho mucha gente al probarlo también). No sé muy bien de dónde saqué la receta pero la apunté en un papel que guardo como un tesoro y ya es mi receta de bizcocho por excelencia.

Es un bizcocho esponjoso y con un sabor súper intenso a chocolate, además no tiene complicación ninguna. Si en casa sois chocolateros os animo de verdad a hacerlo y me contáis qué tal ;)

Ingredientes (para un molde redondo de 20 cm de diámetro):

  • 100 gr de chocolate negro
  • 250 ml de agua
  • huevos
  • 250 gr de azúcar moreno
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de harina de repostería
  • 25 gr de cacao en polvo (amargo)
  • dos cucharaditas pequeñas de levadura en polvo
  • azúcar glass para decorar

Yo uso un molde desmontable de 20 cm de diámetro, si usáis uno más grande os quedará más bajito pero igual de rico :)

Quiche de espárragos y roquefort

miércoles, 10 de noviembre de 2010



Como muchos sabréis, la quiche es una tarta salada típica de la gastronomía francesa. Este plato tiene infinidad de variantes, la que hoy os traigo es una receta de quiche de verdura, concretamente de espárragos con queso azul. 

Me encanta preparar quiches, es un plato tan socorrido... Lo mismo te sirve para llevar a la oficina que para un picoteo o primer plato en casa. Y es que está rica tanto fría como caliente. 

¿Te animas a preparar esta quiche de espárragos y queso azul?

Ingredientes

  • una masa quebrada redonda
  • 200 g de espárragos verdes
  • 40 g de queso azul
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata líquida
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • aceite de oliva
  • un poco de mantequilla para engrasar el molde
Será necesario un molde para horno redondo y bajito, si es desmontable podrás sacar la quiche del molde una vez hecha, si no te tocará servirla en el propio molde. 


Tortilla de patatas chips

jueves, 4 de noviembre de 2010



Ingredientes (para dos personas):

  • 4 Huevos
  • Patatas Chips
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Queso rallado

Risotto con queso azul

jueves, 28 de octubre de 2010





Ingredientes (para 4 personas):
  • 300 g de arroz redondo
  • 100 g de queso fresco
  • 100 g de queso azul
  • 50 g de mantequilla
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 litro de caldo de verdura
  • 1 vaso de vino blanco
  • 100 g de queso parmesano (sin rallar)


Pimientos rellenos de Arroz

domingo, 24 de octubre de 2010







Ingredientes (para 2 raciones):
  • 4 puñados de arroz redondo (2 puñados por persona)
  • 2 pimientos rojos
  • 200 gr de salsa de tomate
  • media berenjena
  • media cebolla
  • medio calabacín
  • 1 huevo cocido
  • queso rallado
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva



Croquetas de patata y queso

domingo, 17 de octubre de 2010



Ingredientes (para tres personas):

  • pan rallado
  • 100 g de queso emmental
  • 2 cucharadas grandes de queso parmesano rallado
  • 1 huevo (separar la yema de la clara)
  • una pizca de nuez moscada
  • 500g de patatas
  • aceite de oliva o girasol para freír
  • sal y pimienta

Coliflor gratinada con bechamel y piñones

sábado, 9 de octubre de 2010





Ingredientes (para 3 personas)
  • una coliflor pequeña (unos 900 gr)
  • 400 ml de bechamel
  • piñones
  • queso rallado emmental (para gratinar)
  • aceite de oliva
  • sal


Calabacines gratinados

domingo, 3 de octubre de 2010


 


Hoy vengo con una receta sencillita y muy rica: calabacines gratinados. Este plato es perfecto para una cena o como guarnición, y no hace falta tener mucha mano en la cocina para hacerlo ;)

Además es ideal para que los niños coman verdura :)

¡Os cuento cómo se hace!

Ingredientes (para 2 raciones)

  •  un calabacín
  • queso rallado (uno que funda bien, yo para gratinar uso emmental)
  • 150 gr de tomate triturado
  • media cebolla
  • aceite de oliva
  • orégano
  • sal

Berenjena rellenas

sábado, 25 de septiembre de 2010




Ingredientes (Para 2 personas)
  • dos berenjenas grandes
  • 150 gr de espinacas
  • dos patatas medianas o una grande
  • media cebolla
  • un huevo
  • queso rallado que funda bien (yo he utilizado emmental)
  • unos 150 gr de bechamel (al gusto)
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta



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